新京報(bào)訊（記者王萍）7月23日，在全聚德創(chuàng)建159周年慶典上，16位“全聚德掛爐烤鴨技藝第七代傳承人”正式公布。新京報(bào)記者現(xiàn)場(chǎng)了解到，從即日起，全聚德正式啟用新版全聚德烤鴨紀(jì)念卡，卡片上的烤鴨編號(hào)也進(jìn)入“2.1億”時(shí)代。
在慶典上，中國(guó)全聚德集團(tuán)總經(jīng)理周延龍帶隊(duì)為品牌敬匾。據(jù)介紹，2008年，全聚德掛爐烤鴨技藝被評(píng)為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。從第一代到第四代，早期的掛爐烤鴨技藝傳承都是“單桿相傳”，第五代和第六代發(fā)展成為集體傳承?，F(xiàn)如今，第六代傳承人多數(shù)已經(jīng)退休。第七代16位傳承人在慶典現(xiàn)場(chǎng)佩戴了徽章。據(jù)烤鴨技術(shù)總監(jiān)吳玉波介紹，16位傳承人都具有15年以上的“烤鴨專業(yè)工齡”，并且或擔(dān)任過(guò)烤鴨項(xiàng)目廚師長(zhǎng)或具有高技能廚師資格。
全聚德烤鴨技術(shù)總監(jiān)吳玉波為全聚德掛爐烤鴨技藝第七代傳承人佩戴徽章。新京報(bào)記者 李木易 攝
新京報(bào)記者了解到，全聚德集團(tuán)于2023年上半年啟動(dòng)了技師、高級(jí)技師資格考核認(rèn)證工作，14家北京地區(qū)直營(yíng)餐飲門店和總部共142名員工報(bào)名參加。經(jīng)過(guò)多輪考試評(píng)審，共有137名員工通過(guò)考核，其中，26名員工獲得“全能高級(jí)技師”資格認(rèn)證、61名員工獲得“單項(xiàng)高級(jí)技師”資格認(rèn)證、50名員工獲得“技師”資格認(rèn)證。
此外，全聚德新版烤鴨紀(jì)念卡也在全聚德159歲生日當(dāng)天與消費(fèi)者見面。新版紀(jì)念卡為金紅色調(diào)，集合了金線描繪的前門起源店牌樓、金色鴨桿挑著的金色烤鴨等全聚德品牌元素，卡片右下方的AR視頻技術(shù)，將新時(shí)代全聚德掌門人與新生代消費(fèi)者緊密相連，在線實(shí)時(shí)介紹全聚德的品牌和飲食理念。每張紀(jì)念卡上唯一的烤鴨編號(hào)是消費(fèi)者永久而獨(dú)特的紀(jì)念，新京報(bào)記者注意到，新版紀(jì)念卡編號(hào)為“2.1億”開頭。
近日，全聚德公布了2023年半年度業(yè)績(jī)預(yù)告。預(yù)告顯示，公司預(yù)計(jì)歸屬于上市公司股東凈利潤(rùn)為2600萬(wàn)元-2850萬(wàn)元，其中二季度環(huán)比增長(zhǎng)83.41%-110.66%，迎來(lái)了一季度開門紅和上半年經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的大幅攀升。
編輯 鄭明珠
校對(duì) 劉軍
