春意萌動，北京中軸線周邊的商戶迎來消費(fèi)回暖，尤其是不少老字號成為年輕人打卡嘗鮮的熱門，除了體驗(yàn)傳統(tǒng)美食，在景觀包房欣賞中軸景致別有一番韻味。
位于北京鼓樓附近的馬凱餐廳生意火爆，最近高峰期經(jīng)常有50多桌客人等位?！爸苣Ъ胰藖砉涔臉?，之前在手機(jī)上搜到這里有景觀包間，提前一周就訂了?！毕M(fèi)者李先生說。
北京中軸線南起永定門，北至鐘鼓樓，全長達(dá)7.8公里，沿途覆蓋27個(gè)地標(biāo)景點(diǎn)及47家老字號、黑珍珠、大眾點(diǎn)評年度五星等特色餐廳。除了打卡標(biāo)志性歷史建筑，中軸特色餐廳也挑動起人們的味蕾。大眾點(diǎn)評數(shù)據(jù)顯示，1月份以來，“中軸美食”相關(guān)搜索量較去年同期增長了365%，沿著中軸線賞美景、吃美食成為打卡新選擇。
中軸線景觀成老字號餐廳新亮點(diǎn)
在“中軸線景觀”餐廳里邊賞景邊吃美食，成為人們打卡中軸線的新選擇?！把刂休S線一路走來，到了什剎海銀錠橋，每每這時(shí)都會想吃一口烤肉季?！狈纯救饧撅埱f大眾點(diǎn)評上的評價(jià)，“中軸景觀”成為這家中華老字號的新亮點(diǎn)?！艾F(xiàn)在很多消費(fèi)者不僅會介紹菜品口味，還會把銀錠橋、鼓樓等中軸線景色作為推薦理由寫進(jìn)評論，又從線上為我們吸引更多客流?！笨救饧撅埱f服務(wù)經(jīng)理王青麗說。
在前門大街，老牌燒麥館子“都一處”客流量已恢復(fù)如初。北京都一處餐飲有限公司副經(jīng)理、“都一處燒麥制作技藝”第八代傳承人吳華俠介紹，為了拓寬市場，老字號與互聯(lián)網(wǎng)之間碰撞出了新的火花。在美團(tuán)的“北京年份餐廳榜”“北京中軸線美食騎行地圖”中都能找到都一處的身影。
烤肉季飯莊的中軸特色景觀。 秦浩/攝
據(jù)悉，在北京烹飪協(xié)會聯(lián)合美團(tuán)、大眾點(diǎn)評去年11月共同發(fā)起的“百味千店妙中軸——北京中軸線餐飲文化主題活動”中，老西安飯莊、峨嵋酒家、烤肉季飯莊、都一處、茶湯李等首批40多家位于中軸線上的餐飲商戶將充分挖掘展示品牌與中軸線相關(guān)的美食產(chǎn)品、歷史典故、特色包廂等，通過美團(tuán)、大眾點(diǎn)評等線上平臺進(jìn)行推廣。
“中軸下午茶”受年輕人在線追捧
徜徉中軸線，除了一頓飽腹的景觀大餐，來一點(diǎn)兒國風(fēng)下午茶，也能感受到中軸線的別樣韻味。
“被大眾點(diǎn)評上的圖片驚艷到了，今天特意搭配了中式的衣服過來拍照打卡?！痹谌鄣隆ぶ休S食禮店，余女士興奮地介紹桌面上的京味下午茶“絕活”套餐。精致的博古架作為容器，牛舌餅、蕓豆卷、糖火燒……微縮版京味小吃擺放其中，感受美食和京城文化的完美結(jié)合。
“中軸食禮店是全聚德緊抓‘中軸線申遺’機(jī)遇，連接年輕消費(fèi)者而推出的全新消費(fèi)體驗(yàn)空間。我們同步推進(jìn)線上門店的建設(shè)，通過大眾點(diǎn)評上的多種到店套餐以及秒殺單品，快速積累線上人氣?！敝袊鄣拢瘓F(tuán)）股份有限公司餐飲運(yùn)營中心總經(jīng)理王曉珊說。據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)，今年1月以來全聚德中軸食禮的線上瀏覽量較去年12月環(huán)比增長了542%。
全聚德中軸食禮下午茶套餐。 商家供圖
在北鑼鼓巷，一家主打“圍爐煮茶”的四合院茶館，前來體驗(yàn)的消費(fèi)者絡(luò)繹不絕。大眾點(diǎn)評上“老北京四合院里‘圍爐煮茶’”“在露臺屋頂邊體驗(yàn)胡同里的微風(fēng)”成為用戶筆記中的熱門話題。北鑼鼓巷91號茶文化主理人融恩介紹，“四合院雙人圍爐煮茶套餐”在大眾點(diǎn)評上半年的銷量超過350份，去年底還作為新奇潮店入選了大眾點(diǎn)評的“MChao”頻道。
北鑼鼓巷91號茶館。 大眾點(diǎn)評截圖
“有‘MChao’標(biāo)簽后不僅年輕消費(fèi)者更多，中年消費(fèi)群體也被帶動起來?！比诙髡f，約20%的消費(fèi)者還會繼續(xù)在店里用正餐，通過下午茶產(chǎn)品引流帶動了餐飲和客房等其他服務(wù)的同步增長。
北京中軸線沿線上的餐飲商戶通過數(shù)字化技術(shù)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營在線化、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化以及口碑的穩(wěn)定積累，讓有需求的消費(fèi)者更便利地找到“中軸美食”，也讓更多餐飲業(yè)態(tài)與這條古老的城市空間一起綻放全新活力。
文/秦勝南
編輯 李嚴(yán)
校對 趙琳
